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阳朔民族风情到桂林不去阳朔到了贵州却遇枪手

  贵广高铁经过贵州的贵阳市、黔南布依族苗族自治州、黔东南苗族侗族自治州和广西的柳州、桂林、贺州等市,沿途山清水秀、风光绝美,更有神秘的侗族、苗族、壮族、水族、布依族等民族风情

  本期,我们向大家推荐贵广高铁沿线一些景色优美、人文荟萃而又鲜为人知的“秘境”。您可以跟随我们的脚步,走进神秘的“枪手部落”岜沙苗寨和“两头翘”的红色遗迹黎平古街,登上民风淳朴的丹洲古镇和农耕奇观龙脊梯田,品尝美味的侗家牛瘪、水族鱼包韭菜和黄姚豆豉辣椒酱…

  水族是一个神秘的民族,他们有自己的语言、文字和历法,他们绣马尾绣、过端节、吃鱼包韭菜,温文尔雅,与世无争。贵州黔南州三都县是全国唯一的水族自治县,也是领略水族风情的绝佳地

  在三都县,心灵手巧的水族妇女大多擅长马尾绣,尤以中和镇的刺绣人家较为集中,规模也较大。在水族传统节日里,男子们赛马,女子们身着马尾绣盛装参加节日活动,是一道最美丽的风景

  马尾绣的制作需经过52道工序。先将两三根白线缠绕在一根马尾上,然后将缠好的马尾盘在已描绘好的花纹轮廓上,接着在白线条的凹缝处绣、挑、补、梭各种彩色丝线,在布面上绣出各种空心图案,再用螺形绣或结线绣进行填充,最后缝上金光闪闪的金线和小铜片,一件马尾绣才算完成

  三都地区的水族同胞爱吃鱼,爱饮酒,喜欢酸辣,“鱼包韭菜”是他们招待宾客的“大菜”。制作“鱼包韭菜”时,选用鲜活鲤鱼或草鱼沿背部剖开,仅留腹部相连,清洗干净后洒上糯米酒,拌上葱、大蒜、生姜、糟辣、食盐,把洗净的宽叶韭菜、广菜充填在鱼腹内,将两半鱼合拢,用稻草扎牢,清蒸5到10个小时即成。“鱼包韭菜”味道酸辣鲜美,鱼肉细腻柔嫩,鱼骨酥软清香

  端节是水族人民最隆重盛大的年节,相当于汉族的春节。每年水历十二月(即阴历的八月)至次年二月上旬(即阴历的十月上旬),水乡各地秋收过后,每逢亥日(相当于汉族春节大年初一),各地区水族同胞分批“过端”,时间长达近两个月。(本文为原创,转载请注明来源:《乡村周末》)

  “过端”时,每家每户都要举行庄严的祭祖活动。午饭后,村里还会举行盛大的赛马活动,人们从四面八方汇集到专门的赛马场地“端坡”观看赛马,青年们也借此物色情侣,现场热闹非凡

  岜(当地发音bia)沙苗寨是贵州省黔东南州从江县的一个古老苗寨,被誉为中国最后的“枪手部落”。除了配枪,他们还保留着镰刀剃头、树木崇拜等传统习俗,民族风情独特浓郁

  走进岜沙苗寨,一曲迎宾的芦笙曲刚奏停,六七名汉子一字排开,举起枪朝天齐鸣,随着几声巨响,白色的烟雾弥漫林间。鸣枪是岜沙人迎客进寨的最高礼仪,岜沙苗是一个可以佩枪的民族,村民都有持枪证,以前用枪来护寨,现在用枪来表演

  岜沙苗人善舞,不论男女,舞起来都是野性十足。让我印象最深的是“镰刀剃头”仪式:一个老人拿着镰刀“侉侉”在裤子上刮几下后,直接在一名年轻苗人头上舞动起来,黝黑的头发顺镰而落,麻利的手法完全可以和专业理发师一决高下

  导游说,曾有人把岜沙男人的发式造型称为“活着的兵马俑”。而这种镰刀剃头的方式,更是见所未见、闻所未闻的奇特风俗,吸引了很多游客前来观摩

  岜沙人以树为本民族的图腾。他们敬仰树神,认为每一棵大树都是一个祖先的灵魂。村里每个孩子出生后,家里人都会为他种下一棵树,小孩敬树为父,逢年过节都要到树下拜祭,直到长大成人。到他去世那一天,家人便将此树砍掉做成棺材,将他埋在树下,再种上一棵新的树

  交通线路:从贵广高铁从江站下车,乘坐县内班车半小时到达从江县城,县城至岜沙苗寨仅7公里,10分钟车程

  票价信息:岜沙苗寨平时不收门票,但看表演需收费;旅游黄金周门票60元/人,含表演费用

  贵州黔东南州黎平县有一条“翘街”,因其中段下沉、两端微翘的形状而得名。翘街上古建林立,有红军长征史上著名的黎平会议旧址,还有牛瘪、羊瘪、米酒、蜡染等侗族美食和特产

  翘街的街面由青条石和鹅卵石铺就,已被岁月磨砺得光滑圆润。街道两边的建筑白墙灰瓦,飞檐高脊。站在中间左右远望,只见古街两头翘起,密密麻麻的台阶形如细线,人行其上,仿佛一个个音符。(本文为原创,转载请注明来源:《乡村周末》)

  翘街在中国近代史上占有相当重要的地位,红军长征中著名的“黎平会议”就在这里召开,这次会议确定了红军战略主张,为一个月后召开的遵义会议奠定了基础。现在,翘街上还有黎平会议旧址可供参观

  游客到翘街,一定不能错过侗族传统美食牛瘪、羊瘪。擅长保健的侗族祖先发现牛羊一生中几无病痛,认为应是吃百草能自行食疗的原因,于是在杀牛羊前,将它们放到山上吃草,宰杀后,将其胃里未消化的东西挤出汁,跟内脏一起烹调,便成了对肠胃很有益处的牛瘪、羊瘪

  老街上还有一条充满苗侗风情的商业街。这里是周边少数民族商品的集散地,侗族、苗族等民族服饰应有尽有,侗家米酒、侗乡茶叶、板栗糕等特产琳琅满目,还有侗族大妈现场制作传统民族手工“蜡染”

  美食推荐:肠旺面、卷粉、油茶、烤豆腐干、腌鱼、糯稻、米粉、血红、牛瘪、羊瘪

  广西三江侗族自治县南部的融江中有一个小岛,四面临江,山清水秀。岛上的丹洲古镇历史悠久,民风淳厚,由于没有桥与陆地相连,村民们乘坐渡船进出,岁月静好,古韵悠然

  体会丹洲最好的方式是“发呆”和“闲逛”。每次到丹洲,我都喜欢踩着那横竖几条石板路,探探街上的人家和店铺。小镇民居沿石板路而建,多是两三层的小楼,青砖乌瓦,古色古香

  走进一户人家的庭院,只见翠绿欲滴的葡萄藤爬满竹架,院角一汪碧水清可见底,星星点点的红花绿草惹人喜爱。雨声沥沥,两三把摇椅摆在屋檐下,几扇高大的木门齐齐敞开,主人何在,无人知晓

  许多人家门口都吊着腊肉腊鱼,摆着自酿美酒,用竹篮盛装金黄飘香的柚子,招揽远道而来的游客。镇上村民爱好玩石、树桩盆景,每个院子里的奇石、盆景又各有特色

  在丹洲古镇,几乎家家都有店铺,都和游客做生意,但民风很好,不尾随,不强卖,不拉客抢客,卖得随性,买得舒心,据说镇上还有“无人售肉摊”

  一天夜里十点多钟,我和女伴在古镇街上逛,走进一户大门敞开的人家,一楼的堂屋里摆着旅游工艺品的摊子,我们把东西一样一样地拿起来把玩,直到离开主人都未曾露面。出门后,我们不由得想:要是我们把东西拿走了,不就真的拿走了?丹洲人的淳朴可见一斑

  丹洲岛上有很多柚子树。随便走进一户人家的后院,几乎都是一片柚子园,与邻家的柚子园连在一起,几乎看不到边。据说丹洲岛上种植了1100棵柚子树,整个岛上除了房屋和菜园,几乎被柚子树“占领”了

  交通线路:从贵广高铁三江站下车,坐10元中转车到三江县城汽车站,转乘汽车至丹洲,车程约1小时,然后乘渡船上岛

  住宿推荐:丹洲全村230户人家,有近百家经营客栈,如古城之家、城外楼旅馆、临江客栈、古城怡园、绿岛人家等,每晚80至100元,节假日、黄金周需提前预订,平时可上岛后再订房

  到广西桂林旅游,除了阳朔,位于龙胜各族自治县的龙脊梯田也不容错过。龙脊梯田分为金坑瑶族梯田观景区和平安壮族梯田观景区,除了层层叠叠的梯田景观,还有浓郁的民族风情

  位于龙脊镇平安村的壮族梯田观景区开发比较早。到售票点排队乘坐大巴,一路盘山,地势比我想象的陡峭,身体得随着车的行驶不断变换倾斜角度,才能勉强保持平衡。大约过了四十分钟,车停靠在景区门口,接下来的路便只能步行

  经过一段古朴的街,街两旁有很多卖牛角梳的地方,选了一家小店,决定现场打磨一把。店家推荐了一块牛角料,经十几分钟的琢磨,梳子终于成型,半透明的黄色,摸起来手感温润

  走了半个多小时的山路,终于抵达了镶嵌在半山腰的龙颖饭店。饭店采用吊脚楼设计,充满浓郁的壮族风情。古色古香的走廊,木质的窗棂,不大却很精致的客房……如果想和同伴说话,也不用费力地跑到隔壁间,只需要推开窗叫一嗓子,就能惬意地聊起天儿

  龙颖饭店离梯田的最佳观景点之一“七星伴月”非常近。顺着小街,赏玩店里颇具民族风情的小物件,闻着空气里的龙脊四宝之一的辣椒香,好奇着依然用马匹运输的质朴生活,登着台阶,惊叹于随高度而变换的梯田美景。不多一会儿,就到了“七星伴月”观景点。(本文为原创,转载请注明来源:《乡村周末》)

  从观景点看去,只见从山脚盘旋到山顶,从河谷延伸至山巅,凡有泥土之处都开辟了梯田。当初开田时留下来的七个小山丘与山顶银盆似的水田组成了“七星伴月”的美丽画卷。同行的向导说,金秋时节铺上一层金毯的梯田、入冬时分银装素裹的梯田、水面倒映着青天白云的梯田,都别有一番景致

  广西贺州市昭平县的黄姚古镇是一座明清建筑风格的古镇,静谧的小桥流水人家、乌黑发亮的九宫八卦青石板路颇具特色,不过,对于广大吃货来说,这里最诱人的还是香辣美味的黄姚豆豉和辣椒酱

  豆豉自古以来就是黄姚最有名的特产,是古“昭平三宝”之一。制作黄姚豆豉工序复杂,需选用黄姚镇特有的黑豆,先用姚溪的水将其洗净,放在木甑里蒸煮三四个小时,再倒入冷水中浸泡,清除浮物杂质,捞起来后再用甑煮至大气上升,用大簸箕把豆子晾凉,再藏入霉房,用霉窝摊开碾压,使豆子发酵生霉。七天后,用江水把豆子洗净,装进篓里,又过七天再装入簸箕,于每天早晨摊晒,其间用手捞翻几次,待豆子周身干爽,方成喷香扑鼻的黄姚豆豉

  黄姚豆豉成品颗粒均匀,乌黑发亮,豉香浓郁,内含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分。拿起一粒豆豉放进嘴里嚼,口感有韧性而不生硬,豆香在唇齿之间发散开来,令人食欲大开

  到黄姚古镇,一定要尝一尝当地独具特色的“豆豉宴”。黄姚豆豉宴内容丰富,菜式种类颇多,著名的有“豉汁蒸排骨”、“豆豉焖五花肉”、“豉汁白切鸡”、“豆豉蒸鱼”等。虽然每道菜里都放了豆豉,但其制作方法各有讲究,品味迥异

  黄姚人还将红色指天椒手工剁碎,加入蒜蓉、姜末、米酒、盐,配以豆豉,制成豆豉辣椒酱。黄姚辣椒酱可以拌面条、蒸鱼,炒菜时放一两勺,色香味大不一样。在豆豉辣椒酱的基础上加入笋丝、刀豆丝、头菜丝、木瓜丁、萝卜丁、贡菜丝、酸梅等辅料制成的风味辣酱,既可作为调味料,又可以作为即食小吃

  走在黄姚的古街上,路边随处可见卖辣酱的摊子,挂着“梁二姐”、“吴家二婶”之类不同的招牌,但口味其实都差不多,每一家都好吃。辣酱的价格也实在,根据瓶子大小10至20元钱一瓶,你可以自己装进南瓜形或者六角形的瓶子里。现在,黄姚不少豆豉辣椒酱作坊都开了网店,你也可以先选好品牌,回家后在网上购买

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